JR伊丹駅前　ボデガ

ニュース詳細

2022/03/20 10:35

JR伊丹駅前　ボデガ&ドスボデガ

ようやく寒かった冬が明けようとしていますね。

マンボウも明けるのでダブルでハッピー楽しめそう♪

春向けワインが届いてます🍷

スペインも未曾有のダメージを受けたのですが新しいものへの挑戦をし続けておられるので僕らも頑張らねば！

こちらのワインは

"セミマセラシオンカルボニック"

葡萄を破砕せずにタンクに入れ、自重で潰れた葡萄から流れ出た果汁によりアルコール発酵が始まり、自然に発生した二酸化炭素がタンク内を満たし作用する方法。リンゴ酸が減る一方、コハク酸やグリセリンが増して、風味がまろやかになるほか、色素や香り成分が効果的に抽出できる。目的とする色合いや風味が抽出できたところで、圧搾し、得られた果汁の発酵を継続させる。色の濃さのわりにはタンニンの少ない、フレッシュでフルーティな味わいが出来上がる。

ボージョレ・ヌーボーでも似た工程を取り入れてますね。

口いっぱいにラズベリーやカシスなどの果実が弾ける感じが特徴的なワインで、冷蔵庫で冷やしておいてお散歩へ連れ出してあげると数時間後にはベストな温度でお弁当と一緒にワインピクニックなんかサイコーですね！

伊丹店は22日はお休みさせて頂いて、水曜日から通常通り0:00まで営業します。

皆さんお待ちしております♪

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